信州の美味しさ、美食の宴

進肴例黒毛和牛のロースト前菜例季節の珍味盛り合わせ	夏の戸隠会席膳イメージ
煮物例あわびの姿煮台の物例しゃぶしゃぶ	夏の黒姫会席膳イメージ
焼き物例鯉の麹付け焼き台の物例季和牛のすき焼き鍋	夏の飯綱会席膳イメージ

蒸し物例清風園温泉蒸し　味噌フォンデュ台の物例和牛と春野菜のしゃぶしゃぶ	春の戸隠会席膳イメージ清風園の温泉水で蒸し上げる温泉蒸し付き。独自のブレンドを加えた、信州味噌を浸けながらフォンデュ風にお召し上がりください。
台の物例地鶏と春野菜鍋煮物例春野菜の炊き合わせ	春の黒姫会席膳イメージ
温物例季きの子とフカヒレの卵蒸し油物例春野菜の天婦羅	春の飯綱会席膳イメージ

お造り例信州サーモン、信濃雪鱒、鯉焼き物例信州サーモンラー油ソース		真田十勇士膳　料理イメージ
お造り例信州サーモン、信濃雪鱒、鯉焼き物例信州サーモンラー油ソース

焼物例ホオバ焼き洋皿例和牛シチュー	冬の戸隠会席膳イメージ
小鍋例山海鍋進肴例アワビの海鮮蒸し	冬の黒姫会席膳イメージ
焼物替り例信州サーモンの養老蒸し進肴例海老、野菜グラタン	冬の飯綱会席膳イメージ

台の物例山海鍋煮物例鮑の酒蒸し	秋の戸隠会席膳イメージ
吸物例松茸ときのこいろいろ土瓶蒸し台の物例しゃぶしゃぶ	秋の黒姫会席膳イメージ
焼き物例信州サーモン　特製ソースお造り例信州サーモン、大岩魚、鮪	秋の飯綱会席膳イメージ


	香りまでも美味しくいただく。　　　季節のエッセンスを素直に活かした　　　　　　　　旬というひと時の輝き。

洋皿例長野県産和牛ロースト台の物例大漁海鮮鍋		春の先付け例　イメージ
洋皿例長野県産和牛ロースト台の物例大漁海鮮鍋



	信濃づくし会席膳イメージ

こだわり

こだわり

お料理を通じて、季節の息吹を
お愉しみください。
地元の食材や旬の野菜を使った個性的で
美味しいお料理に仕上げております。
真心を込めた季節の新鮮な味わい。
信州の美味しさをご堪能ください。